2020年02月18日
家でのご飯の時は、雑穀米。
外食でも、雑穀米があるところでは、そちらを選びます。
頭の片隅になんとなく、健康に良いからと思って食べていました。
調べてみると、
日経ヘルスの記事によれば、
「でんぷん質とタンパク質が主な栄養素である白米に比べて、
ミネラル類、食物繊維のほか、抗酸化作用によって生活習慣病を抑制するといわれるポリフェノールが豊富。
まさに、サプリメントのような食材。」
と、あります。
私が今食べているのは、15穀で、
アマランス…葉酸・カリウム・ビタミンE
大麦 …食物繊維が白米の約19倍。内臓脂肪を減らす効果。
はと麦 …たんぱく質多い。美肌作用や、利尿作用がある。
もちアワ …鉄の含有量が多く、貧血ぎみの人にお勧め。
白ごま …脂質（リノール酸やオレイン酸）が多く、動脈硬化や肥満予防。血中コレステロールを下げる。
セサミン
黒ごま …ポリフェノール、カルシウム、アントシアニンが含まれる。
アントシアニンは、抗酸化作用が期待でき、目の機能回復に働きかけてくれる栄養素です。
とうもろこし…炭水化物、ビタミンCやEなどに加えて、鉄分・葉酸・カリウム。マグネシウムなどの
各種ミネラル、食物繊維がバランスよく含む。
赤米 …タンニン多く含む。脂肪燃焼効果・美肌効果（抗炎症）・メラニン色素の沈着を防ぐ
ひえ …トリプトファンが多く含まれ、精神安定の必要なセロトニンの材料になる
もちきび …肝臓の解毒作用に関わるメチオニンが豊富。
発芽玄米 …腸内環境を整える食物繊維、ミネラル類、オリザノール、ギャパ
血管の老化予防し、LDLコレストロールにアプローチ
キヌア …葉酸、マグネシウム、リン、鉄分、ビタミンB類
小豆 …良質なタンパク質、ビタミン類、カリウム、リン、鉄、食物繊維
黒米 …たんぱく質、ナイアシン、ビタミンB1・B2・E、鉄分、カルシウム、ミネラル類
黒豆 …ポリフェノール、アントシアチン、大豆イソフラボン
すごいでしょう😲
５穀の時もありますし、16穀の時もあります。
色々、販売されているので。
今の雑穀は、本当に簡単で、２合に一袋いれて、かき混ぜて炊くだけ。
水を加えるものもあったりしますが、基本的にそれだけです。
１合炊きもありますよ。
そして、なにより、美味しい😋。
毎日のことだけに、体にとっては大きい気がします。
今日は、これをおにぎり🍙にしてお昼ご飯にしようと思います。